Archiv des Autors: Hildegard Fuchs

Über Hildegard Fuchs

Hildegard Fuchs ist Webmaster im Weingut Fuchs. Sie ist die Autorin dieses Blogs und gleichzeitig technisch und inhaltlich für den gesamten Internetauftritt des Weingutes verantwortlich.

Rheinhessen-Tapas, Teil 1

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Bastian Foerg beim Kochkurs Rheinhessen-Tapas

Bastian Foerg beim Kochkurs Rheinhessen-Tapas

Die lokale Zeitung unserer Gegend – hierzulande im südlichsten Zipfel Rheinhessens bekommen wir die Wormser Ausgabe der Rhein-Main-Presse – organisiert unter dem Titel “Super-Sommer” jedes Jahr eine Reihe ganz verschiedener Veranstaltungen, die der geneigte Leser buchen kann.

Man wird hinter die Kulissen des ZDF entführt, darf den Zeitungsmachern über die Schulter schauen … und im kulinarischen Bereich fand sich dieses Jahr ein Kochkurs “Rheinhessen-Tapas”.

Gelesen – und gleich angemeldet, denn dieses Thema interessierte mich sehr, haben wir doch beim Spanier schon sehr leckere Tapas gegessen. Ich war gespannt, wie Tapas wohl auf Rheinhessisch aussehen und schmecken mögen. Weiterlesen →

Stachelbeeren

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Grüne Stachelbeeren

Grüne Stachelbeeren

“Mag ich nicht”, “zu sauer”, “zu viele Kerne”, “zu stachelig” … über Stachelbeeren habe ich schon zahlreiche ablehnende Kommentare gehört.

Zugegeben, Stachelbeeren sind kein Obst, das jeder mit Behagen und in großen Mengen einfach so wegfuttert. Die grünen, gelben oder roten Beerenfrüchte sind eher unter Liebhaberobst einzuordnen, das nur echte Kenner wirklich zu schätzen wissen. Weiterlesen →

Baby-Molch

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Baby-Molch

Baby-Molch

Eigentlich wollte ich heute einige zu stark wuchernde Binsen aus dem Teich entfernen. Diese Pflanzen wachsen so stark und treiben so eifrig Ausläufer, daß sie ihre Nachbarschaft hier und da schon bald nach dem Pflanzen in Bedrängnis bringen.

Zudem hatten sich in einem Pflanzkorb zwischen den Halmen der Binse noch Quecken angesiedelt – wer gärtnert, weiß, wie sehr auch dieses Gras zum Wuchern neigt.

Als ich den schon völlig überwucherten Pflanzkorb endlich überhaupt aus seinem Wurzelgeflecht herausgefieselt hatte, bewegte sich etwas zwischen den Halmen. Weiterlesen →

Süßkirschen “Lapins”

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Süßkirsche “Lapins”

Süßkirsche “Lapins”

Die “Burlat”-Süßkirschen sind inzwischen lange gegessen, aber die Kirschsaison geht noch weiter. Da die Füchse viel für Süßkirschen übrig haben, gibt es mehr als einen Kirschbaum im Garten.

Die Kirschenzeit dauert insgesamt etwa acht Wochen, und bei den Sortenbeschreibungen findet man immer Angaben zur Reifezeit mit “xx. Kirschwoche”.

Lapins gehört zu den später reifenden Süßkirschsorten, denn sie reift etwa in der 6.–7. Kirschwoche. Weiterlesen →

Kirsch-Kaltschale

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Kirsch-Kaltschale aus Sauerkirschen

Kirsch-Kaltschale aus Sauerkirschen

Das Rezept für diese “kalte Suppe” stammt aus einem handgeschriebenen Kochbuch aus den 40er-Jahren von Hans-Jakobs Mutter, die es wiederum von ihrer Mutter übernommen hat.

Die Kaltschale ist sehr erfrischend und birgt hohes Suchtpotential, denn wenn man einmal angefangen hat, kann man nur schwer wieder aufhören, davon weiterzuessen. 🙂 An heißen Sommertagen ein echter Hit! Weiterlesen →

Sommerflieder

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Sommerflieder, Schmetterlingsflieder (Buddleja davidii)

Sommerflieder, Schmetterlingsflieder (Buddleja davidii)

Jetzt blüht er wieder, der Sommerflieder oder “Schmetterlingsflieder” und macht seinem Namen alle Ehre: der wunderschöne Strauch wird in der Blütezeit ständig umflattert und umsummt.

Nicht nur Schmetterlinge finden die unzähligen zartduftenden kleinen Blütchen attraktiv. Bienen, Hummeln und andere Nektarsammler schätzen sie ebenfalls als Nahrungsquelle. Weiterlesen →

Ost trifft West

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Yang Liu, “Ost trifft West”

Yang Liu, “Ost trifft West”

Vor wenigen Tagen brachte uns ein Besucher, den Hans-Jakob auf der Messe in Peking kennengelernt hatte, als nettes Präsent ein kleines Büchlein mit.

Der quadratische kleine Leinenband gefällt uns so gut, daß wir ihn hier vorstellen möchten.

Yang Liu · 刘扬
“Ost trifft West · East meets West ·
东西相遇”
Verlag Hermann Schmidt, Mainz
ISBN 978-3-87439-733-9 Weiterlesen →

Himbeeren

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Reifende Himbeeren

Reifende Himbeeren

Himbeeren, diese zartschmelzenden, wunderbar aromatischen Früchte, die man fast nirgendwo richtig reif und frisch kaufen kann, gehören zu den wichtigsten Obstsorten im Fuchs’schen Garten. Nicht nur, weil die ganze Familie mehr oder weniger himbeersüchtig ist, sondern weil sie sich auch wunderbar konservieren lassen. Weiterlesen →

Libellen am Teich

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Blaue Jungfer

Blaue Jungfer

Natürlich sind sie keine Haustiere … aber irgendwie betrachte ich die eleganten “Hubschrauber”, die sich zur Zeit in großer Zahl am Gartenteich tummeln, als “meine” Libellen, zumindest aber als meine persönlichen und sehr willkommenen Gäste.

Aus dem Biologieunterricht (lang ist’s her …) kenne ich die zarten Flugkünstler als “Blaue Jungfer”. Von ihnen haben sich in diesem Jahr besonders viele eingefunden. Weiterlesen →