Hans-Jakob Fuchs
Vingodset Fuchs er et tradisjonelt tysk vingods, i familiens eie siden 1626.
Det milde, solrike klima i sydvestre Tyskland egner seg utmerket for vindyrking. Den dyptgående, fruktbare jordbunnen i vår region (Rheinhessen og Pfalz) gjør det mulig å dyrke krevende vinstokker. Fra arbeid i vingård og kjeller til salg foregår alt på et sted.
Vi lar druene våre modnes helt. Den fullstendige modningen og vår økende erfaring om vindyrking gjennom generasjoner, gjør det mulig for oss å framstille fyldige, harmoniske viner av høy kvalitet.
Våre hvitviner utmerker seg ved aromatikk som er typisk for sorten. Sarte fruktige vinsorter som hvit burgunder viser fin, diskret fruktegenart. Bouquetrike vinsorter som Huxel gir blomsterrike, krydrete viner med utpreget aromatikk.
Våre rødviner er næringsrike og kraftige. Deres fargespill strekker seg fra rubinrød hos sen burgunder til dyp mørk rød fra Dornfelder eller Dunkelfelder.
Av våre røde druer presser vi også roséviner.
Vi tilbyr tørre, halvtørre, milde og velsmakende så vel som edelsøte viner.
Foruten våre viner tilbyr vi druesaft, druelikør og to typer druebrennevin som har modnet på trefat i over 20 år.
Verjus (verjuice) kalles saften av grønne druer som benyttes i stedet for sitron eller eddik ved finere matlaging. Verjus er uten sammenlikning mer aromatisk enn sitron; syren er betydelig mildere enn hos eddik.
Verjus var allerede i antikken og i middelalderen kjent som velsmakende nærings- og virksomt legemiddel, men gikk imidlertid i glemmeboken med tiltagende spredning av sitron.
More informations about verjus and also some recipes for cooking with verjus are available in English.
Fuchs Sekt (musserende vin) finnes i tre utgaver:
Versecco: tørr, musserende, fruktig, alkoholfri
