Hans-Jakob Fuchs
Winnica Fuchs jest tradycyjną niemiecką winnicą stanowiącą własność rodzinną od roku 1626.
Łagodny, słoneczny klimat południowo-zachodnich Niemiec doskonale nadaje się do uprawy winorośli. Głęboko sięgające żyzne gleby naszego regionu (Rheinhessen i Palatynat) pozwalają nam na uprawę wymagających odmian winorośli. Począwszy od pracy na winnicach i w piwnicach winiarskich po sprzedaż wszystko leży w jednych rękach.
Pozwalamy dojrzeć naszym winogronom w pełni. Tak dojrzałe winogrona w połączeniu z naszym zdobytym przez pokolenia doświadczeniem w uprawie winorośli umożliwiają nam uprawę win wysokiej jakości o wyważonym, pełnym smaku.
Nasze wina białe charakteryzują się typowym dla tej odmiany aromatem. Łagodne owocowe odmiany winorośli takie jak Weißer Burgunder (bialy burgund, pinot blanc) wykazują delikatne, wykwintne nuty owocowe. Bogate w smaku odmiany winorośli takie jak Huxelrebe dają aromatyczne, korzenne wina o pełnym aromacie.
Nasze wina czerwone są treściwe i mocne. Paleta barw sięga od rubinowej czerwieni Spätburgundera (późny burgund, pinot noir) po głęboką czerwień Dornfeldera czy Dunkelfeldera.
Z naszych czerwonych winogron wytłaczamy również wina rosé.
Oferujemy wina wytrawne, półwytrawne, łagodne i wyborne, a także szlachetne słodkie wina.
Oprócz naszych win oferujemy także sok winogronowy, likier winogronowy oraz dwa winiaki, z których jeden dojrzewa od ponad 20 lat w drewnianej beczce.
Verjus nazywany jest sok z zielonych winogron, stosowany w wykwintnej kuchni zamiast cytryny lub octu. Verjus jest o wiele bardziej aromatyczny niż cytryna; jego kwas znacznie łagodniejszy aniżeli kwas octowy. Verjus był znany już w antyku i średniowieczu jako smaczny artykuł spożywczy oraz skuteczny środek leczniczy, popadł jednak w zapomnienie wraz z coraz powszechniejszym stosowaniem cytryny.
* More informations about verjus and also some recipes for cooking with verjus are available in English.
Wino musujące Fuchs dostępne jest w trzech rodzajach:
Versecco jest bezalkoholowe, świeże i owocowe, z musującymi bąbelkami – tak smaczne jak dobre wino musujące.
