Hans-Jakob Fuchs
Weingut Fuchs is een traditioneel Duits wijngoed, dat al sinds 1626 in familiebezit is.
Het milde, zonnige klimaat in het Zuidwesten van Duitsland leent zich uitstekend voor de wijnbouw. De diepe, vruchtbare bodems in onze regio (Rheinhessen en Pfalz) stellen ons in staat druivenrassen te verbouwen die hoge eisen stellen aan de bodem.
Van het werk in de wijngaarden en de kelders tot en met de verkoop houden wij alles in eigen beheer.
Wij laten onze druiven volledig rijpen. Deze volle rijpheid, gecombineerd met onze generaties lange ervaring in de wijnbouw, resulteert in evenwichtige, volle kwaliteitswijnen.
Onze witte wijnen onderscheiden zich door hun karakteristieke bouquet. De zachtfruitige druivenrassen zoals de pinot blanc worden gekenmerkt door subtiele, decente vruchtaroma’s. Druiven met een krachtig bouquet, zoals bijvoorbeeld de Huxelrebe, leveren bloemige, intense wijnen met een uitgesproken aroma.
Onze stevige, krachtige rode wijnen variëren van het robijnrood van de pinot noir tot het diepdonkerrood van Dornfelder of Dunkelfelder.
Van onze rode druiven maken we ook roséwijnen.
Ons assortiment omvat zowel droge en halfdroge als zachte en edelzoete wijnen.
Naast onze wijnen omvat ons assortiment druivensap, een druivenlikeur en twee soorten brandewijn, waarvan er één al ruim 20 jaar op houten vat rijpt.
Verjus (verjuice, Agrest) is het sap van groene druiven, dat in de betere keuken wordt gebruikt als vervanger van citroen of azijn. Verjus is minder zuur dan azijn en veel aromatischer dan citroen. Verjus stond al in de Oudheid en de Middeleeuwen bekend als kostelijk ingrediënt en effectief geneesmiddel, maar raakte door de grootschalige verspreiding van de citroen in vergetelheid. Details…
Koken met Verjus: Recepten
Fuchs-Sekt is er in drie varianten:
Versecco is een alcoholvrije champagne en lekker zoals echte champagne.
