葡萄酒的酸度

酸度是葡萄酒的天然成分。葡萄在成熟的过程中酸度的含量会变化，越成熟意味着糖分升高而酸度下降。

简单来讲：成熟度越高，酸度越低。

这就是我们之所以强调成熟葡萄的原因，开始压榨时酸度已经比较低了。

葡萄酒的酸度取决于葡萄的品种，一般来讲，雷司令的酸度会高于其它的白葡萄品种。

葡萄酒的酸度与适宜

葡萄酒的酸度越高，引起敏感人群不快的风险就越高，因为酸度高通常会使胃比较敏感的人觉得胃灼热。

如果你对葡萄酒的酸度敏感，那就选择一款酸度含量每升小于6克的，或者在饮用的时候吃些东西，可以减轻对酸度的反应。

这些葡萄酒的酸度非常低：

白葡萄酒

• 福克斯传统半干白葡萄酒
  Fuchs Tradition trocken · Fuchs Tradition dry white wine
• 福克斯特制老藤干白葡萄酒
  Fuchs Extra trocken «Alte Reben» · Fuchs Extra dry «Old Vines»
• 巴古斯珍藏甜白葡萄酒
  Bacchus Kabinett süß · Bacchus Kabinett sweet
• 琼瑶浆甜白葡萄酒
  Gewürztraminer «S» süß · Gewuerztraminer «S» sweet

红葡萄酒

• 福克斯经典半甜红葡萄酒
  Fuchs Classic feinherb · Fuchs Classic off-dry
• 福克斯特制橡木桶窖藏干红葡萄酒
  Fuchs Barrique Rotwein trocken · Fuchs Barrique dry red wine
• 丹菲特甜红葡萄酒
  Dornfelder süß · Dornfelder sweet

干或者酸？

干和酸与葡萄酒联系一起时经常会把人搞糊涂。干的真正意思是不甜，和酸度没有任何关系。