Verjus ist eine edle Alternative zu Essig und Zitrone für die feine Küche, gekeltert aus grünen Trauben der Huxelrebe mit besonders milder, bekömmlicher Säure.
Unser Verjus wird von der Zeitschrift “Der Feinschmecker” und “Landlust” empfohlen und von mehreren Sterneköchen verwendet.
Hier finden Sie ausführliche Informationen zum Verjus und eine interessante Auswahl Rezepte.
Seit wir im Frühling 2007 zum ersten Mal etwas über Verjus gelesen haben, hat uns dieses Thema so sehr fasziniert, dass wir uns noch im Sommer desselben Jahres intensiv mit dem Thema beschäftigt und unseren ersten eigenen Verjus gekeltert haben.
Seitdem hat sich der Verjus einen verdienten, festen Platz im Sortiment erobert. Die – nur selten angebaute – Huxelrebe liefert uns besonders aromatisch-fruchtigen Verjus.
Verjus ist sehr vielseitig einsetzbar: Überall, wo Sie Zitrone oder Essig verwenden können, bietet Ihnen Verjus eine fruchtige und säuremilde Alternative. Er schmeckt sehr lecker
Für Menschen, die unter Histamintoleranz leiden, ist Verjus sehr gut geeignet. Fuchs Verjus ist histaminfrei; der Laborwert der Spezialanalyse liegt mit < 0,1 mg/l unter der Nachweisgrenze.
Im Einzelhandel ist Verjus noch kaum zu haben; diese Spezialität finden Sie nur bei wenigen Winzern, die wie wir für Neuheiten (oder in diesem Fall: für die Wiederbelebung alter Spezialitäten) offen sind.
Rückmeldungen von Kunden liefern die besten Argumente, Verjus zu kaufen und zu verwenden:
Zum Ausprobieren von Verjus empfehlen wir das Kennenlernpaket, das Sie versandkostenfrei in Deutschland erhalten.
Tipp: Gerne können Sie auch noch Ihren Weineinkauf dazupacken, ohne dass weitere Versandkosten entstehen.
Für Verjus und alle anderen Produkte hier im Online-Shop gilt: Es gibt bei uns keine Mindestbestellmenge. Sie können so viele oder so wenige Flaschen bestellen, wie Sie möchten. Ihr Einkauf ist weder von einer Mindestanzahl noch von einem Mindestbestellwert abhängig.
Dank SSL-Verschlüsselung ist die Eingabe Ihrer Daten beim Einkauf im Online-Shop sicher; niemand kann “mithören”. Wir erfragen nur die für Ihre Bestellung notwendigen Angaben und behandeln diese mit höchster Diskretion.
Sollten Sie Beratung bei der Bestellung des Verjus brauchen oder Hilfe bei der Bedienung des Online-Shops benötigen, sind wir zu den üblichen Geschäftszeiten gerne für Sie unter der Nr. 06243-213 telefonisch erreichbar. Auch eine formlose Bestellung per Email ist selbstverständlich möglich.
Das Weingut Fuchs besteht seit 1626; der Familienbetrieb ist in Flörsheim-Dalsheim im Süden Rheinhessens ansässig.
Auf ca. 30 ha kultiviert das Weingut Weinreben: Etwa hälftig Rotwein und Weißwein.
Beide Winzer sind echte Überzeugungstäter, die ihren Beruf aus Leidenschaft für den Wein ausüben. Vom Anbau über den Ausbau im Keller bis zur Abfüllung liegt alles in der Hand der beiden Weinenthusiasten.
Die neuesten Bewertungen:
A. G.
05.01.2025
Vor ca. 5 Jahren hat mir meine Partnerin sozusagen als „kleine Weinprobe“ den "Grauen Burgunder feinherb“ von Fuchs serviert. Seitdem bin ich Fan von diesem edlen Tropfen. Einfach ein wunderbarer und sehr bekömmlicher Wein. Meine absolute Empfehlung.
Kein Wunder, denn meine Partnerin ist langjährige, zufriedene Kundin beim Weingut Fuchs.
Man kann guten Gewissens behaupten, dass aufgrund der vielfältigen Produktpalette für jeden Geschmack ein ausgezeichneter Wein zu finden ist.
Eberhard Vollenweider
02.01.2025
Seit mehr als 20 Jahren sind wir Kunde bei Fam. Fuchs. Also schmeckt uns der Wein vorzüglich.
Bestellungen werden pünktlich erledigt ( außer, DPD macht mal wieder Pakete kaputt). Mit Kundenwünschen kann man bei Fam. Fuhs hervorragend umgehen. So kann man sich eine reibungslose Zusammenarbeit vorstellen; besonders, wenn der Wein auch noch so gut schmeckt !
Fam. E.+A. Vollenweider 86697 Oberhausen/Bayern
Marion Mosberg
27.12.2024
Da ich unter einer starken Histaminintoleranz leide war es für mich eine grosse Freude einen Verjus zu finden, der mir total lecker schmeckt und ich keine Histaminprobleme habe.
Ich habe schon einige Verjus ausprobiert aber keiner war geschmacklich so lecker.
Vielen Dank für die histaminarme Herstellung und Überprüfung der Weine. Ihre Produkte geben mir wieder mehr Geschmack im Leben und helfen dabei nicht ganz so ein Außenseiter zu sein. Nun kann ich mit Kollegen oder auf einer Feier mit z.B. Sekt anstoßen.
Auskunft erhält man sehr schnell. Danke für den netten Email Kontakt.
Henrik Emil Dürlich
26.12.2024
Wir sind schon sehr lange Kunden und immer sehr zufrieden gewesen. Schon in meiner Kindheit haben meine Eltern dort für sich Wein und für mich Traubensaft geholt. Wer Wert auf Qualität und Tradition legt, ist hier besonders gut aufgehoben.
Thea Lübben
22.12.2024
Den Ort kennen wir noch nicht, aber den Wein über 25 Jahre. Erste Qualität, gut verträglich, familie Fuchs sehr nett mit kompetente Beratung. Lieferung läuft auch gut, wenn Glasbruch sofort Erstattung. Wir sind sehr zufrieden und weiterhin gerne Kunde.
5,0 (46 Reviews)
