Trockene Weißweine enthalten keine oder kaum Süße, da bei Gärung die natürlichen Zucker der Trauben zu Alkohol werden. Oft findet man für diese wenig süßen Weine auch die Bezeichnung "herb”. Trockene Weißweine sind Klassiker als Begleiter zum Essen.
Der Geschmack trockener und feinherber Weißweine hängt von der jeweiligen Rebsorte ab, die sich untereinander durch Fruchtigkeit und Art des Buketts unterscheiden.
Unsere trockenen Weißweine sind Deutsche Qualitätsweine, die wir mit großer Sorgfalt kultivieren, keltern, ausbauen und abfüllen:
Die Qualität eines Weißweins ist unabhängig davon, ob er trocken oder süß ist. Bei trockenen Weinen sind alle natürlichen Zucker aus dem Traubenmost zu Alkohol vergoren. Die feinherben Weißweine haben eine geringe Restsüße.
Je nach Rebsorte bringen die Weißweine unterschiedliche Fruchtigkeit und Aromatik mit. Auch der Farbton variiert rebsortenabhängig: Die farbliche Palette reicht vom blassen Gelbgrün bis zum satten Goldgelb.
Im Geschmack kommen fruchtige Nuancen von Apfel, Birne, Ananas, Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchte ebenso wie Mango und Litschi vor. Darüber hinaus kann man in den Weißweinen blumige, kräuterige, pfeffrige und muskatähnliche Aromen finden.
Die meisten unserer trockenen Weißweine sind zartfruchtige Weine. Die feine Aromatik dieser Rebsorten ist dezent im Geschmack.
Ausnahme bilden Goldmuskateller und Sauvignon Blanc, deren Bukett hervorragend mit der dezenten Süße harmoniert.
Einzelheiten finden Sie jeweils in der Geschmacksbeschreibung.
Diese Weine haben keine schmeckbare Süße. Daher werden sie häufig auch “herb” genannt.
Ein Hauch von dezenter Restsüße zeichnet diese Weine aus. Sie schmecken keineswegs süß, nur eben nicht ganz so “knochentrocken” wie die trockenen Weißweine.
Trockene Weißweine werden meistens zum Essen getrunken. Dabei sind sie ausgesprochen vielseitige Begleiter für vielerlei Gerichte.
Die Weine sollten gut gekühlt werden, um ihren frischen Geschmack zu unterstreichen.
Ein großes, bauchiges Kelchglas lässt den Weißwein seine Aromatik schon beim leichten Schwenken im Glas riechbar entfalten.
Herbe Weißweine passen zu vielen Speisen, besonders zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und hellem Kalb- oder Schweinefleisch. Sie begleiten vegetarische Gerichte, Pasta und Asiagerichten und sind hervorragend mit einem kalten Abendessen mit Brot und Wurst, Schinken oder Käse kombinierbar.
Gut gekühlt schmeckt trockener Weißwein erfrischend und fruchtig. Probieren Sie einfach aus, wie er Ihnen am besten schmeckt!
Grundsätzlich sind alle Weißweinrebsorten für trockene Weißweine geeignet. Voraussetzung ist nur, dass der Most vollständig durchgärt und keine natürliche Restsüße im Jungwein zurückbleibt.
Neben klassischen Rebsorten keltern wir auch eine echte Rarität zu einem feinherben Weißwein: Der Goldmuskateller, der als der edelste der Muskatellerrebsorten gilt und nur sehr selten angebaut wird, bietet ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Weitere trockene und feinherbe Weißweine keltern wir aus den Rebsorten
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Das Weingut Fuchs besteht seit 1626; der Familienbetrieb ist in Flörsheim-Dalsheim im Süden Rheinhessens ansässig.
Auf ca. 30 ha kultiviert das Weingut Weinreben: Etwa hälftig Rotwein und Weißwein.
Beide Winzer sind echte Überzeugungstäter, die ihren Beruf aus Leidenschaft für den Wein ausüben. Vom Anbau über den Ausbau im Keller bis zur Abfüllung liegt alles in der Hand der beiden Weinenthusiasten.
29 Reviews
Die neuesten Bewertungen (alle Bewertungen bei Google ansehen):
Stefan Bossert
22.10.2024
Seit Jahren Kunde.
- leckere Weine
- top Kundenservice
- klasse Preis-Leistungsverhältnis
- super schnelle Lieferung
Klare Empfehlung!
Juergen Bruns
04.10.2024
Sehr gute Weine, direkt vom Winzer.
Gute Qualität,gute Preise.
Pünktliche Lieferung
Hans Emmert
02.09.2024
Wir sind seit Jahrzehnten Stammkunden und immer sehr zufrieden. Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gut, ebenso wie die Belieferung. Das Sortiment bietet für jeden Geschmack Weine in großer Vielfalt und sehr guter Qualität. Für uns gilt: Weingut Fuchs - da weiß man, was man hat!
Man kann das immer wieder bestens empfehlen!
Dieter Sander
28.08.2024
Seit 45 Jahren, also seit 1979, beziehen wir unseren Wein vom Weingut Fuchs. Wir sind immer noch begeistert. Erstklassiger Wein. Meine Frau und ich hoffen, dass wir mindestens die nächsten fünf Jahre auch vom Weingut Fuchs beliefert werden. Dann hätten wir die 50 voll. Wir sind nie enttäuscht worden. Wo gibt es das heute noch? Vielen Dank an Familie Fuchs. Alles Gute für die Zukunft.
Bernadette und Dieter Sander Winterberg Hildfeld
DALEX (Mr. Alex)
27.08.2024
Schnelle Lieferung, leckerer Wein, problemlose Bestellabwicklung. Neukunde gewonnen - vielen Dank!