Wein vom Weingut: direkter geht es nicht. Fuchs-Weine bekommen Sie aus eigenem Anbau in den Weinbergen des Weinguts, wo wir unsere Reben rund ums Jahr hegen und pflegen. Selbst geerntet und im eigenen Keller ausgebaut kommen die Weine als “Gutsabfüllung” in die Flaschen – sichere Qualität für Sie von der Rebe bis ins Glas.
Für den Anbau von Wein ist das Klima unserer Region – der südliche Zipfel Rheinhessens und das im Westen angrenzende Zellertal, das zum Weinbaugebiet Pfalz gehört – geradezu prädestiniert; nicht umsonst ist hier die Rede von “Weinbauklima”.
Früher Frühlingsbeginn, viel Sonne, wenig Regen und ein langer, milder Herbst sind wichtige Voraussetzungen für die Kultur von Wein, denn sie sorgen für eine lange Vegetationsperiode für die Reben, die wiederum hohe Reife der Trauben sichert.
Innerhalb dieser Region gedeihen unsere Reben in besonders warmen und geschützen Lagen. Die bekanntesten sind der Dalsheimer Hubacker, der Dalsheimer Bürgel und der Zeller Schwarze Herrgott.
Für ein erstes Kennenlernen oder eine Weinprobe in geselliger Runde empfehlen wir unsere nach Themen zusammengestellten Wein-Probierpakete.
Ganz gleich, welchen Wein-Typ – Rotwein, Rosé oder Weißwein – Sie bevorzugen, ob Sie lieber “knochen”-trockene, halbtrockene, milde oder sehr süffig-süße Weine genießen:
Anruf genügt (06243-213), falls Sie Beratung wünschen, oder schicken Sie uns eine Email über unser Kontaktformular.
Diese drei Ausbaustufen haben wir im Online-Shop jeweils unter der Kategorie "trocken” zusammengefasst, denn sie alle sind entweder gar nicht süß oder besitzen nur ganz dezente Restsüße. Die Bedeutung diese Attribute beim Wein:
Trockener oder feinherber Wein gilt als klassische Begleiter zum Essen.
In den Beschreibungen der einzelnen Weine finden Sie Hinweise, zu welchen Gerichten sie besonders gut passen.
Ihre Anregungen für kulinarische Kombinationen sind uns sehr willkommen!
Die Bezeichnungen “trocken” und “halbtrocken” bzw. “feinherb” haben mit dem Säuregehalt eines Weines nichts zu tun. Diese Geschmacksangaben bezeichnen den niedrigen Süßegrad eines Weines.
Sogar bei unseren ganz trockenen Weinen finden Sie mehrere Weißweine und Rotweine mit betont milder Säure.
Wein mit Restsüße finden Sie bei uns ebenfalls in allen drei “farblichen” Kategorien. Diese Weine werden gerne in geselliger Runde genossen, und sie sind beliebt als abendlicher “Absacker” und Schlummertrunk zur Entspannung.
Süßer Wein passt überraschend gut zu viel mehr Speisen, als allgemein angenommen wird.
Besonders Weißweine und Rosé erfreuen sich außerdem – im Sommer gut gekühlt – großer Beliebtheit als “Terrassenweine”.
Edelsüße Weine sind Weine, deren Trauben bei der Weinlese ein besonders hohes Mostgewicht haben. Sie sind besonders dicht und aromatisch, weil sie ihr hoher Reifegrad ihre Inhaltsstoffe hochkonzentriert auf die Kelter bringt.
Sehr häufig stellen diese Weine die Gärung von selbst während des Gärverlaufs ein; die verbleibende, nicht zu Alkohol vergorene Süße schmeckt sehr ausdrucksvoll und unterstreicht die Aromatik der Weine.
Nicht jeder Jahrgang liefert die hochkarätigen Dessertweine; sie sind etwas ganz Besonderes. In der Weinkarte finden Sie verschiedene edelsüße Weißweine, die sich durch ihre Dichte, ihren Körperreichtum und ihr geschmackliche Intensität auszeichnen.
Die intensive Süße von Dessertweinen bietet ganz besonderen Genuss. Dessertweine sind elegante Begleiter nicht nur für Süßspeisen und Desserts, sondern auch zu süßsauren Gerichten, schweren Pâtés und zu würzigen Käsesorten.
Edelsüße Rosés und Rotweine sind echte Raritäten, die man leider noch seltener als weiße Dessertweine ernten kann. Der Grund dafür ist, dass die Trauben für diese Weine nicht nur hochreif, sondern auch kerngesund und von der Sonne rosinenartig getrocknet sein müssen, was die Wetterlage nicht in jedem Herbst erlaubt. Nur dann, wenn diese Bedingungen erfüllt sind, kann man einen wirklich guten edelsüßen Rosé oder Rotwein ernten.
… ist ein Thema für diese üppigen Auslesen und Beerenauslesen, die Sie auch allein als edles Naschwerk genießen können. Besonders die roten Dessertweine harmonieren hervorragend mit dunklen Schokoladen.
Hier finden Sie mehr zum Thema Dessertweine.
Im Onlineshop finden Sie in den Übersichten bei vielen Weinen den Vermerk “besonders milde Säure”. Er weist auf die Weine hin, deren Säurewerte besonders niedrig sind.
Bei den Weinbeschreibungen finden Sie zudem in den Analysenwerten den Säuregehalt eines jeden Weines.
Weitere Informationen dazu auf den Seiten Säure des Weins und Süße im Wein.
Das sagen zufriedene Kunden
46 Bewertungen
(alle Bewertungen bei Google ansehen)
Die neuesten Bewertungen:
A. G.
05.01.2025
Vor ca. 5 Jahren hat mir meine Partnerin sozusagen als „kleine Weinprobe“ den "Grauen Burgunder feinherb“ von Fuchs serviert. Seitdem bin ich Fan von diesem edlen Tropfen. Einfach ein wunderbarer und sehr bekömmlicher Wein. Meine absolute Empfehlung.
Kein Wunder, denn meine Partnerin ist langjährige, zufriedene Kundin beim Weingut Fuchs.
Man kann guten Gewissens behaupten, dass aufgrund der vielfältigen Produktpalette für jeden Geschmack ein ausgezeichneter Wein zu finden ist.
Eberhard Vollenweider
02.01.2025
Seit mehr als 20 Jahren sind wir Kunde bei Fam. Fuchs. Also schmeckt uns der Wein vorzüglich.
Bestellungen werden pünktlich erledigt ( außer, DPD macht mal wieder Pakete kaputt). Mit Kundenwünschen kann man bei Fam. Fuhs hervorragend umgehen. So kann man sich eine reibungslose Zusammenarbeit vorstellen; besonders, wenn der Wein auch noch so gut schmeckt !
Fam. E.+A. Vollenweider 86697 Oberhausen/Bayern
Marion Mosberg
27.12.2024
Da ich unter einer starken Histaminintoleranz leide war es für mich eine grosse Freude einen Verjus zu finden, der mir total lecker schmeckt und ich keine Histaminprobleme habe.
Ich habe schon einige Verjus ausprobiert aber keiner war geschmacklich so lecker.
Vielen Dank für die histaminarme Herstellung und Überprüfung der Weine. Ihre Produkte geben mir wieder mehr Geschmack im Leben und helfen dabei nicht ganz so ein Außenseiter zu sein. Nun kann ich mit Kollegen oder auf einer Feier mit z.B. Sekt anstoßen.
Auskunft erhält man sehr schnell. Danke für den netten Email Kontakt.
Henrik Emil Dürlich
26.12.2024
Wir sind schon sehr lange Kunden und immer sehr zufrieden gewesen. Schon in meiner Kindheit haben meine Eltern dort für sich Wein und für mich Traubensaft geholt. Wer Wert auf Qualität und Tradition legt, ist hier besonders gut aufgehoben.
Thea Lübben
22.12.2024
Den Ort kennen wir noch nicht, aber den Wein über 25 Jahre. Erste Qualität, gut verträglich, familie Fuchs sehr nett mit kompetente Beratung. Lieferung läuft auch gut, wenn Glasbruch sofort Erstattung. Wir sind sehr zufrieden und weiterhin gerne Kunde.
