für 3–4 Personen
500 ml Milch
125 g Hartweizengrieß
1–2 geh. EL Zucker
50 ml Verjus
150 g Himbeeren
Schlagsahne
Grieß und Zucker miteinander vermischen, zur Seite stellen.
Die Milch zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Von der Herdplatte nehmen, zuerst die Zucker-Grieß-Mischung, dann den Verjus langsam einrühren. Nochmals aufkochen lassen.
Den Grießpudding in Portionsschälchen füllen. Nach Geschmack heiß servieren oder abkühlen lassen. Mit Himbeeren und Schlagsahne garnieren.
Wer den Pudding weniger schnittfest mag, nimmt 100 ml mehr Milch.
