für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets
ca. 100–150 ml Verjus
Kräuter der Provence
Pfeffer aus der Mühle
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Beidseitig mit Pfeffer und Kräutern der Provence bestreuen, die Gewürze festklopfen.
In eine flache Schüssel legen und mit dem Agrest beträufeln. Die Marinade sollte das Fleisch knapp bedecken. Ca. 2–3 Stunden ziehen lassen, dabei zwischendurch die Filets umdrehen.
In der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten, Garzeit etwa 10–12 Minuten.
Mit Salat, Baguette und Kräuterbutter oder zu Reis servieren.
