für 2 Personen
2 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
100 g Champignons
50 ml Verjus
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln + Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Streifen, Knoblauch in Würfel schneiden.
Etwas Fett in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten.
Paprika und Pilze putzen und in Stücke schneiden, in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Verjus zugeben und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze fertig garen. Auf Wunsch etwas Sahne zufügen.
Zu Reis oder Nudeln servieren.
