für 4 Personen
5 mittelgroße Karotten
2 Äpfel
150 g Naturjoghurt
3 EL Verjus
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Joghurt und Verjus in einer Schüssel miteinander verrühren, jeweils eine Prise Salz und Zucker zugeben.
Die Karotten waschen, abbürsten und die Enden abschneiden. Äpfel waschen und trockenreiben, dann halbieren. Kernhaus, Stiel und Blütenansatz ausschneiden.
Karotten und Äpfel raspeln, sofort in die Salatsauce geben und unterheben. Nach Geschmack nachsalzen und etwas Pfeffer zugeben.
Dieser Salat schmeckt Kindern besonders gut!
