Scholle in Butter gebraten mit Basilikum + Verjus

für 2 Personen

Zutaten

2 kleine ganze Schollen
15–20 Blättchen frisches Basilikum
etwas Butter
4 EL Verjus
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Schollen waschen und trockentupfen. Etwas Butter in einer großen Pfanne oder in einer Aluschale auf dem Grill zerlassen, die Schollen mit der dunklen Seite nach unten hineinlegen.

Nach etwa 10 Min. die Schollen mit dem Verjus begießen und die Basilikumblättchen darauf verteilen. Bei schwacher Hitze noch einige Minuten zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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