Die Weißwein-Rebsorte Bacchus wird relativ selten angebaut. Sie gehört zu den Bukett-Rebsorten und liefert extraktreiche Weißweine von hellgelber Farbe. Ihr Geschmack ist fruchtig, harmonisch und bukettbetont mit einer feinen Muskatnote.
Die Weine zeichnen sich durch besonders milde, verträgliche Säure aus.
Unter selbsternannten “Kennern” werden Bacchus-Weine manchmal belächelt; sie sind jedoch gerade bei Neueinsteigern in Sachen Wein aufgrund ihres angenehmen, gefälligen Geschmacks sehr beliebt.
Neben einem süßen Kabinett-Wein finden Sie bei uns aus der Bacchustraube auch einen halbtrockenen Sekt.
Der leichte Weißwein zeigt ein gaumenfüllendes Bukett mit Nuancen von Mango, Maracuja und reifer Ananas, dazu kommen die feinen Muskatnoten der Rebsorte. Dabei ist die Säure des Weins zart und angenehm mild.
Ein aromatischer und geschmacksintensiver Wein, der an lauen Sommerabenden ebenso gut schmeckt wie in geselliger Runde.
Bacchus ist ein Wein, der “einfach so” zum puren Genuss schmeckt – ein idealer Terrassenwein, ein Apéritif oder ein genussreicher abendlicher “Absacker”. Er passt zum Essen als Begleiter zu würzigen vegetarischen Gerichten, zu Schweine- und Geflügelfleisch, süßsauren Speisen, zu leichten Desserts und zu Käse.
Dieser Sekt ist genau richtig für Genießer, die Sekt nicht trocken(!) mögen.
Gönnen Sie sich den süffig-süßen Sektgenuss mit der vollmundigen Aromatik der Bacchus-Traube zum Anstoßen und Genießen.
Lecker als Apéritif, zum Anstoßen “einfach so” oder als anregendes, spritziges “Kreislaufmittel”!
Die Fuchs’schen Bacchus-Reben gedeihen beiderseits der “Grenze” zwischen Rheinhessen und der Pfalz. Auf der rheinhessischen Seite stehen sie im warmen “Dalsheimer Sauloch”, auf der Pfälzer Seite des Betriebes haben sie einen hervorragenden Platz an einem Südhang am “Niefernheimer Schnepfenflug” mit Blick ins Zellertal.
Die Rebsorte Bacchus wurde in der Bundesforschungsanstalt für Rebenzüchtung Geilweilerhof in Siebeldingen (Pfalz) gezüchtet. Sie ist eine Kreuzung von (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau aus den 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts und gehört damit – im Gegensatz zu den “klassischen” Rebsorten wie Riesling oder Gewürztraminer zu den Neuzüchtungen. Ihren Namen führt die Sorte nach dem römischen Gott des Weines.
Bacchus-Reben bevorzugen tiefgründige, nährstoffreiche, Böden; sie haben einen hohen Wasserbedarf und sind deshalb für allzu trockene Standorte nicht geeignet. Grundsätzlich bevorzugen sie warme, aber nicht heiße Lagen.
Ihres frühen Austriebs wegen sind Bacchus-Reben empfindlich gegen Spätfröste im Mai, durch Winterfrost sind sie dagegen dank ihrer guten Holzreife wenig gefährdet.
Bacchus-Trauben reifen früh und können daher sehr gute, hohe Mostgewichte erreichen. Sie wachsen dichtbeerig, die Beeren sind mittelgroß, gelbgrün mit leichten “Sommersprossen”. Sie schmecken sehr intensiv fruchtig und zeigen einen dezent-würzigen Muskatgeschmack.
