Dessertrotweine haben echten Seltenheitswert. Um einen edelsüßen roten Dessertwein ernten zu können, müssen alle (!) Faktoren, die den Jahrgang beeinflussen, zu 100% passen.
Von den zahlreichen Rotwein-Rebsorten sind nur ganz wenige geeignet, die erforderliche hohe Reife zu erreichen.
Die Trauben müssen bei der Ernte kerngesund sein. Sie dürfen – im Gegensatz zu den Trauben für Dessert-Weißweine – keine Edelfäulnis bilden, da diese die Farbe des Rotweins verderben würde.
Optimal geeignet sind rosinenartig eintrocknete Trauben, in deren Beeren der Extrakt von der Natur konzentriert wurde.
Als “PIWI“-Sorte ist die pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung Regent für die Gewinnung edelsüßer Rotweine geradezu prädestiniert. Sie zeigt hohe Widerstandskraft gegen die für Reben gefährlichen Pilzerkrankungen und ist zudem in der Lage, genügend hohe Reifegrade zu erreichen. Die ausgeprägt fruchtige Aromatik des Regent kommt in edelsüßen Weinen besonders gut zur Geltung.
Im Gegensatz zum Regent ist der Rosenmuskateller eine sehr alte, autochthone Rebsorte.
Sofern der Witterungsverlauf – angefangen von frühem Austrieb über eine lange Reifeperiode ohne irgendwelche Störfaktoren – stimmt, kann der Rosenmuskateller sehr hohe Mostgewichte entwicken, die in Kombination mit seiner würzigen Aromatik hochkarätige Dessertweine liefern.
Leider ist der Rosenmuskateller in Hinsicht auf verlässlichen Ertrag keineswegs verlässlich: Er bringt ohnehin nur geringe Traubenmengen, und nur bei einer sehr langen Reifeperiode haben diese die Chance, ihre wundervolle Aromatik und ein hohes Mostgewicht zu entwickeln.
Auch der Cabernet Dorsa ist als Abkömmling des berühmten Cabernet Sauvignon eine Neuzüchtung, die bei passendem Witterungsverlauf hohe Reifegrade erreichen kann. Cabernet Dorsa-Rotweine sind vollmundig und dicht; in Kombination mit hoher Süße liefern sie gaumenfüllenden Genuss
Das sagen zufriedene Kunden
47 Bewertungen
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Die neuesten Bewertungen:
Petra Hellfeuer
09.02.2025
Schon sehr oft Wein bei Weingut Fuchs bestellt, meine Favoriten sind der "weiße Burgunder" und vom Rotwein der Cuvee, auch habe ich schon öfter den Chili-Likör für meinen Bruder bestellt, einfach nur lecker. An Weihnachten habe ich den Hefe-Brand verschenkt. Der Beschenkte ist total begeistert, Hefe-Brand ist sehr mild und super lecker. Ich bin auch von dem "grauen Burgunder" begeistert, dieser ist für Gäste die lieber etwas feinherben Wein bevorzugen. Das Schöne ist, die kompetente Beratung und das die Lieferungen so super verpackt sind und so schnell ankommen. Also Alles was bisher bestellt wurde, einfach perfekt. Und immer wieder.....Gerne
A. G.
05.01.2025
Vor ca. 5 Jahren hat mir meine Partnerin sozusagen als „kleine Weinprobe“ den "Grauen Burgunder feinherb“ von Fuchs serviert. Seitdem bin ich Fan von diesem edlen Tropfen. Einfach ein wunderbarer und sehr bekömmlicher Wein. Meine absolute Empfehlung.
Kein Wunder, denn meine Partnerin ist langjährige, zufriedene Kundin beim Weingut Fuchs.
Man kann guten Gewissens behaupten, dass aufgrund der vielfältigen Produktpalette für jeden Geschmack ein ausgezeichneter Wein zu finden ist.
Eberhard Vollenweider
02.01.2025
Seit mehr als 20 Jahren sind wir Kunde bei Fam. Fuchs. Also schmeckt uns der Wein vorzüglich.
Bestellungen werden pünktlich erledigt ( außer, DPD macht mal wieder Pakete kaputt). Mit Kundenwünschen kann man bei Fam. Fuhs hervorragend umgehen. So kann man sich eine reibungslose Zusammenarbeit vorstellen; besonders, wenn der Wein auch noch so gut schmeckt !
Fam. E.+A. Vollenweider 86697 Oberhausen/Bayern
Marion Mosberg
27.12.2024
Da ich unter einer starken Histaminintoleranz leide war es für mich eine grosse Freude einen Verjus zu finden, der mir total lecker schmeckt und ich keine Histaminprobleme habe.
Ich habe schon einige Verjus ausprobiert aber keiner war geschmacklich so lecker.
Vielen Dank für die histaminarme Herstellung und Überprüfung der Weine. Ihre Produkte geben mir wieder mehr Geschmack im Leben und helfen dabei nicht ganz so ein Außenseiter zu sein. Nun kann ich mit Kollegen oder auf einer Feier mit z.B. Sekt anstoßen.
Auskunft erhält man sehr schnell. Danke für den netten Email Kontakt.
Henrik Emil Dürlich
26.12.2024
Wir sind schon sehr lange Kunden und immer sehr zufrieden gewesen. Schon in meiner Kindheit haben meine Eltern dort für sich Wein und für mich Traubensaft geholt. Wer Wert auf Qualität und Tradition legt, ist hier besonders gut aufgehoben.
