Manche Genießer lehnen es prinzipiell ab, lieblichen Rotweins auch nur zu probieren (ja, ein bekannter Weinpapst wandte sich während einer Weinpräsentation allein bei dem Gedanken naserümpfend ab!) – ohne zu ahnen, welch köstlicher Genuss ihnen entgeht.
Süße Rote sind beliebt in geselliger Runde. Als Verwöhnweine – ob als “Seelentröster” oder zur Entspannung – wirken sie mindestens ebenso gut wie Schokolade …
Nicht zuletzt passen süße Rotweine gut zu kräftig gewürzten Speisen und zu Käse, aber auch zu Schokolade und zu Desserts.
Reife Trauben enthalten von Natur aus etwa zu gleichen Teilen Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Dextrose). Während des Reifeprozesses lagern die Reben immer mehr Zucker in ihren Beeren ein; gleichzeitig mit dem höheren Zuckergehalt der Früchte sinkt deren Säuregehalt.
Gärt ein Most vollständig durch, erhält man einen trockenen = nicht süßen Wein. Dieser Fermentationsprozess lässt sich durch Kühlung und Entfernen der Weinhefe unterbrechen, sodass die noch vorhandenen natürlichen Zucker im jungen Wein nicht weiter vergären, sondern als natürliche Süße erhalten bleiben. Manche Moste bleiben auch während der Gärung einfach “stehen“, das heißt, sie beenden die Gärung von selbst, und eine gewisse Restsüße, die in diesem Fall hauptsächlich aus Fruchtzucker besteht, bleibt erhalten.
Alternativ kann man dem durchgegorenen, trockenen Wein wieder “Süßreserve“ – für diesen Zweck eigens unter Druck eingelagerten Traubenmost – zugeben.
Bei beiden Vorgehensweisen kommt die Süße daher aus den natürlichen Zuckern der Traube.
Da nicht die gesamte natürliche Süße des Rotweins zu Alkohol vergoren ist, enthalten die süßen Rotweine in der Regel weniger Alkohol als trockene.
Das sagen zufriedene Kunden
47 Bewertungen
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Die neuesten Bewertungen:
Petra Hellfeuer
09.02.2025
Schon sehr oft Wein bei Weingut Fuchs bestellt, meine Favoriten sind der "weiße Burgunder" und vom Rotwein der Cuvee, auch habe ich schon öfter den Chili-Likör für meinen Bruder bestellt, einfach nur lecker. An Weihnachten habe ich den Hefe-Brand verschenkt. Der Beschenkte ist total begeistert, Hefe-Brand ist sehr mild und super lecker. Ich bin auch von dem "grauen Burgunder" begeistert, dieser ist für Gäste die lieber etwas feinherben Wein bevorzugen. Das Schöne ist, die kompetente Beratung und das die Lieferungen so super verpackt sind und so schnell ankommen. Also Alles was bisher bestellt wurde, einfach perfekt. Und immer wieder.....Gerne
A. G.
05.01.2025
Vor ca. 5 Jahren hat mir meine Partnerin sozusagen als „kleine Weinprobe“ den "Grauen Burgunder feinherb“ von Fuchs serviert. Seitdem bin ich Fan von diesem edlen Tropfen. Einfach ein wunderbarer und sehr bekömmlicher Wein. Meine absolute Empfehlung.
Kein Wunder, denn meine Partnerin ist langjährige, zufriedene Kundin beim Weingut Fuchs.
Man kann guten Gewissens behaupten, dass aufgrund der vielfältigen Produktpalette für jeden Geschmack ein ausgezeichneter Wein zu finden ist.
Eberhard Vollenweider
02.01.2025
Seit mehr als 20 Jahren sind wir Kunde bei Fam. Fuchs. Also schmeckt uns der Wein vorzüglich.
Bestellungen werden pünktlich erledigt ( außer, DPD macht mal wieder Pakete kaputt). Mit Kundenwünschen kann man bei Fam. Fuhs hervorragend umgehen. So kann man sich eine reibungslose Zusammenarbeit vorstellen; besonders, wenn der Wein auch noch so gut schmeckt !
Fam. E.+A. Vollenweider 86697 Oberhausen/Bayern
Marion Mosberg
27.12.2024
Da ich unter einer starken Histaminintoleranz leide war es für mich eine grosse Freude einen Verjus zu finden, der mir total lecker schmeckt und ich keine Histaminprobleme habe.
Ich habe schon einige Verjus ausprobiert aber keiner war geschmacklich so lecker.
Vielen Dank für die histaminarme Herstellung und Überprüfung der Weine. Ihre Produkte geben mir wieder mehr Geschmack im Leben und helfen dabei nicht ganz so ein Außenseiter zu sein. Nun kann ich mit Kollegen oder auf einer Feier mit z.B. Sekt anstoßen.
Auskunft erhält man sehr schnell. Danke für den netten Email Kontakt.
Henrik Emil Dürlich
26.12.2024
Wir sind schon sehr lange Kunden und immer sehr zufrieden gewesen. Schon in meiner Kindheit haben meine Eltern dort für sich Wein und für mich Traubensaft geholt. Wer Wert auf Qualität und Tradition legt, ist hier besonders gut aufgehoben.
